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Fromages

Plats

Desserts

Menu Saveurs  39€

Oeuf 
Oeuf parfait, espuma de pommes de terre au foin, nori, noisettes.
ou
Saumon 
Gravlax Saumon bömlo ,saté ,mangue,citron vert, herbes fraiches, chantilly ras el hanout
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Merlu
Pavé de merlu, chorizo ibérique, crème carotte, coco, juliennes de courgettes, pistache,
tuile charbon végétale, sauce vierge.
ou 
Cochon 
Mignon de porc basse température, patate douce,shiitaké, jus de cochon à la sarriette
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Finger 
Finger chocolat blanc, praliné pécan, sablé breton
ou
Ananas
Ananas confits au caramel passion, crumble,sorbet passion.

Menu Découverte  58€

Foie gras
Terrine de foie gras, fine lamelle de langue de bœuf, grué de cacao, confit d'oignons au vin rouge 
ou 
Rouget
Rougets barbet grillé,soupe de poisson méditerranée,rouille safranée, croutons
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Sandre 
Sandre cuisson douce, gnocchi à l'ail des ours, gel carotte macis,praires farcies 
ou
Agneau des hautes-alpes
Épaule confite, crème de petits pois, houmous, harissa, pois chiches et cumin
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Assiette de Fromage 
 Frais et affinés, chutney, confiture
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Pistache 
Douceur à la pistache, gavotte, framboise,gingembre
 mousse vanille planifolia 
ou
Rhubarbe 
 Tube croquant, crème miel, rhubarbe confite au jus de fraises, sorbet argousier